收藏销票学百科（24）鳗鲡目 康吉鳗科 多齿康吉鳗

黄学军

鳗鱼是比较常见的，但是在加勒比海地区有着与种不同的一些鳗鱼。

多齿康吉鳗(Conger triporiceps);

鳗鲡目(Anguilliformes)康吉鳗科(Congridae)约100种海产鳗类的统称。

形态：体无鳞，头大，鳃裂大，口阔，牙坚。一般淡灰或浅黑色，腹部色淡，鳍具黑色边缘，肉食性。广布于各大洋，有时栖於深海。体长可达1.8公尺(6呎)。许多种类，如欧洲康吉鳗(Congerconger)，为名贵的食用鱼；美洲康吉鳗(C.oceanicus)是凶猛游钓鱼。

特征：康吉鳗的特征是无腹鳍，腹部白色，属于白肉鱼。它与鳗鱼和海鳗是近亲。

价值：其胆固醇的含量较高，每100克中含有14毫克，大约相当于海鳗的2倍。但脂肪中含有IPA，对防止胆固醇沉积有效果。其上市旺季为夏天。新鲜的康吉鳗身体表面为褐色，有透明感和弹性。最受欢迎的食用方法是将煮熟的康吉鳗做成寿司饭团，有时也可白烧、烤。不过味道要比鳗鱼淡。最好和蔬菜、海藻组合起来食用。其血液中含有微量的蛋白毒，不能生食。

     图示为格林纳达邮政1979年8月22日发行的“Marine Wildlife海洋野生生物”邮票中的一枚：多齿康吉鳗Manytooth Conger。